一関市

一関の特産品をおいしく食べてもらうためのコーナーです

今月の素材「南部一郎カボチャ」

日本在来種（鶴首カボチャ）を改良した日本カボチャです。
南部は南部藩から、一郎は鶴首カボチャの種を譲ってくれた人から、それぞれにちなんで名付けられました。
甘みが強く（マンゴーの糖度と同じくらい）、生でも食べることができます。

一関市厳美町の「骨寺荘園地区」で特産化に取り組んでいます。

南部一郎のかんたんカップケーキ

【材料：5人分】（ミニ紙コップ5個分）

• 南部一郎（ペースト）…大さじ2
• 米粉・グラニュー糖…各大さじ3
• 卵…1個
• ベーキングパウダー…小さじ1
• バター…10g

「デコレーション用」

• 生クリーム…50cc
• グラニュー糖…大さじ1
• 飾り用果物・菓子（好みで）…適量

【作り方】

1. カボチャ（南部一郎）をレンジで温める（3分）。皮から身を取り出しペースト状にする
2. 紙コップにバター（分量外）を塗る
3. ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、レンジで30秒温め、混ぜる→卵を加えてよく混ぜた後、ベーキングパウダーと米粉を入れてよく混ぜる
4. （2）の紙コップに（3）を入れ（等分）、レンジに並べて2分（750W）温める→紙コップから取り出す（5）グラニュー糖を加えた生クリームを八分立てにする
5. （4）のカップケーキにデコレーションする（紙コップのままデコレーションしても良い）