市内産農産物や加工品等の首都圏における認知度向上と販路拡大を図ることを目的に、首都圏の飲食店シェフやバイヤーを市内に招へいし、11月4日及び5日の2日間、市内での現地生産地視察を実施しました。
この生産地視察を経て、市内産農産物等を使用したメニューが、1月から首都圏の店舗で提供されています。
使用食材
- 南部一郎かぼちゃ：骨寺村荘園交流館（一関）
- リーキ（西洋ねぎ）：合同会社いちベジ（大東）
- 原木乾しいたけ：俺のしいたけ団地・源流（大東）
- 菜種油：株式会社デグノボンズ（大東）
- ル・レクチェ（洋ナシ）：野田梨園（花泉）
- 春菊：Vege fruハーモニー（花泉）
- ビーツ：Vege fruハーモニー（花泉）
店舗情報
| 店舗番号 | 店舗名・所在地（ジャンル） | 提供期間 | メニュー内容 | 使用食材 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | CÉ LA VI TOKYO 東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ渋谷17F・18F （モダンアジアン） https://jp.celavi.com/ja-jp |
1/18～3月末 （終了期間調整中） |
・牡蠣と岩手県いちベジ野菜のフリット ・牡蠣と一関市産シイタケのリゾット ・一関市産菜種オイル（オイスター） |
(2)リーキ (3)原木乾しいたけ (4)菜種油 |
| 2 | 'Breeze of Tokyo 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング36F （フレンチグリル＆バー） https://breezeoftokyo.com/ |
1/20～3月中旬 （終了期間調整中） |
・岩手県一関産ポワローのテリーヌ白レバーのムース（リーキを柔らかくボイルしてテリーヌ型に詰め、黒トリュフのヴィネグレットと白レバーのムース添え） | (2)リーキ |
| 3 | SALONE TOKYO 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷3F （イタリアン、パスタ、イノベーティブ） https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13218266/party/240327694 |
1月コース 1/7～1/31 （2月検討中） |
・岩手県産リーキ 生ハム 菜種オイル（生ハムの出汁で煮込んだリーキに焦がしリーキの葉パウダー） ・生ハムとリーキのスープ ・菜種オイル ・百合根と三つ葉 |
(2)リーキ (4)菜種油 |
| 4 | SALONE2007 神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1F （イタリアン、パスタ） https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14010542/dtlmenu/ |
1月コース 1/7～1/31 （2月検討中） |
・神石牛ランプのローストに、塩釜焼きにしたビーツとビーツのピュレ添え ・マンガリッツァ豚のパンチェッタを巻いたアンコウのフリット（下にたっぷりと春菊に貝の出汁を効かせたソース） |
(7)ビーツ (6)春菊 |
| 5 | 荒木町 きんつぎ 東京都新宿区四谷3-3-6 アイエス共同ビル3 B1F （日本料理） https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13224173/ |
1月中旬～2月中旬 | ・一関の春菊と菊花のお浸し ・一関の南部一郎かぼちゃの茶碗蒸し ・レクチェの白和え ・リーキの天ぷらや素揚げ |
(6)春菊 (1)南部一郎かぼちゃ (5)ル・レクチェ (2)リーキ |
| 6（注釈あり） | L’ARBRE 東京都港区高輪4-22-11 （フレンチ） https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131403/13302697/ |
1/13～2月中 | ・岩手・一関 南部一郎南瓜のキッシュ～ 黒トリュフ・ソース ～ 岩手・一関ビーツ ・ビーツのフォカッチャ |
(1)南部一郎かぼちゃ ビーツ リーキ |
（注釈）食材の都合により急きょ変更あり